牛奶中撒入酵母融化。加入面粉揉成团。室温25°左右。发酵一小时。看到有明显变化后放入冰箱冷藏12小时。
中种面团撕小块。加入其它材料。使劲揉成可以轻松拉出薄!透!可见指纹的薄膜。滚圆后松弛10分钟
均匀分割成三份。滚圆松弛10—15分钟。擀卷入模。二次发酵至9分满。表面竖着划一条深一些的刀口。放入适量顶部黄油。
放入预热好底火200度。上火180度的烤箱。烘烤35至40...[ 查看全文 ]