1. 黄油室温软化后,加入糖粉,细砂糖搅拌均匀。然后用打蛋器不断搅打,将黄油打发到体积膨大,颜色稍变浅。
2. 分2~3次加入鸡蛋液,用打蛋器搅打均匀。黄油与鸡蛋液要完全融合后再加下次蛋液。打发好的黄油呈现轻盈,膨松质地。
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