先将米粉条用适量的盐、生抽拌匀,放置十分钟,使其入味道。
将鸡蛋打匀,放入热油锅里炒成7分熟的蛋花,备用。
热锅后,倒入适量的油,将蒜蓉爆香后,再倒入腌好的米粉条。
大火翻炒米粉条,翻炒的过程中加入适量的胡椒粉。
炒至锅内出现锅巴时,调至小火,倒入鸡蛋花、葱花继续翻炒。