1. 第一部,鸡胸切片,用料酒少量糖和盐腌制,菠萝切成两厘米左右大小的块泡盐水备用。鸡蛋打散后放入水面粉和淀粉,搅和均匀,放入腌制好的鸡片。
2. 第二部,锅中大火放入食用油炸鸡片,注意放入时油温要够热,然后用筷子一片一片地放入,炸八成熟捞出控油。
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