首先来一张食材合影,其实里头只有排骨、大蒜、肉骨茶香料包,这3样是必备的。香料包我用的是“瓦煲標”这个牌子的。我额外放了香菇和豆泡,煮在里头特别搭,可好吃了!还烫了小油菜。
先接大半锅水,煮开,把香料包放进去小火咕嘟咕嘟煮上半小时。大部分人其实会嫌麻烦,直接把排骨和香料包一起丢水里煮了,但我做肉骨茶时还是习惯先煮一下香料包。其实香料包的包装袋上也是这样建议的呢。