面粉+水+鸡蛋和成三光面团。盖潮湿毛巾饧1小时。
黃瓜擦丝用盐"杀"出水份后再切碎;虾仁简单斩几刀,不用太碎。木耳切碎。木耳、黄瓜和虾仁加少许芝麻油、植物油、蚝油、鸡精、葱花、姜末及胡椒粉搅拌均匀。酌情加盐。(芝麻油勿多放)。