木耳,香菇,金针分别泡发泡软,木耳跟金针都摘掉老根,清洗干净木耳撕小朵。我的香菇比较大朵,一开四切好。素鸡切成0.8--1厘米左右的片,不用太薄或太厚 油锅烧热,油略微多些。分批将素鸡煎到两面金黄,这步需要耐心。
第一批两面都煎黄后可以推到旁边,中间煎第二批,如果完全煎好煎透的也可以先取出。一定要煎到金黄,每片表面都有小泡泡,这样就蓬松了,...[ 查看全文 ]