水在微波炉中稍加热至触手温热,酵母溶解在温水中,放置3-5分钟。
在一大容器中盐+面粉混合均匀,先倒入30ml橄榄油,然后加水和酵母,木勺混合至面团抱团,此过程约3-4分钟。
面团转移到工作台上,用塑料刮刀揉面约4分钟(面团很粘手,但尽量不加干粉)然后盖上塑料布松弛2分钟。
然后再揉8分钟,蒙塑料布放松面筋2分钟,再揉1-2分钟至表面光滑
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