肉丁炒时蔬怎么做好吃
肉丁炒时蔬正宗做法/图解/步骤：
1. 瘦猪肉切1厘米左右的丁，并用生粉和料酒、盐腌上。
2. 利用腌制肉丁的时间把莴笋切成1厘米左右的丁，山药也去皮切成同样大小的丁。
3. 将山药丁、莴笋丁、豌豆焯水，并过凉水。过凉水主要是为了保留莴笋和山药清脆的口感。
4. 炒锅下少量油，油热后下肉丁炒至变色，加入2克白糖，炒匀。下去莴笋丁、山药丁、豌豆，加入少许盐，翻炒均匀即可出锅装盘。因为腌肉时放了一点点盐，最后加的盐一定要少，咸了影响整体口感。
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2015-12-08
