煮蜜红豆的时候留取一部分红豆水晾凉(没有就用清水)。先把大米粉和糯米粉混合,再加入细砂糖拌匀。
加入糖桂花调味拌匀。多次少量的加入晾凉的红豆水,用手搓揉至松散,保持糕粉略感潮湿松软即可。
然后盖上湿布或保鲜膜静置1小时以上,使其充分润透。将静置后的糕粉过筛两次,过筛后...[ 查看全文 ]