将所有食材洗净后控干水分,切成适合一口大小的小块。黄瓜切片,彩椒切块,小西红柿对半切开即可。
炒锅倒油,大火,油热后,先把花椒粒和干辣椒下锅,转小火,煸出香味后,放入切好的葱段、拍过的蒜瓣、姜片,继续煸炒,闻到香味后就可以关火了。把所有的调味料扒拉出来,只把油留下就可以了。
将处理好的油和其它的醋、糖、盐、生抽、芥末、香油倒在一个大碗里,搅匀至盐和糖和芥末全部融化。再根据自己的口味尝尝,再加盐、糖、醋调整一下就可以了。之后把之前处理好的所有食材放入大碗里,搅匀就可以啦。拌好之后要等大概10分钟之后再上桌,因为需要等调味料将菜稍微腌一下入味才好吃。
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