1. 1. 除黄油以外所有食材放一起,厨师机或手工揉至表面光滑,能拉出较厚的膜。加入常温软化的黄油继续揉至扩展阶段。
2. 2. 面团放盆里蒙上保鲜膜发酵至1.5—2倍大小,手指蘸干面粉戳下去,面团不回缩不塌陷。
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