猪舌买回,用水冲洗,接着用盐反复搓洗
锅中烧滚水,滴些黄酒,把猪舌放进去烫一下,取出
这时,猪舌上面的白色部分显出来了,这样刮就方便了
找一把锋利的小刀,把猪舌上面的白色部分刮掉,再用刀把猪舌全部刮一遍
准备好姜、葱、茴香
把猪舌和姜、葱、茴香一起入锅,注水没过猪舌,开大火煮
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