荠菜洗净,迅速入沸水焯一下,捞进冷水,努力拧干,然后切末
肉馅里加入鸡蛋、盐、生抽、糖搅呀搅
荠菜末加入肉馅中,放适量香油,大力搅拌!馅做好了备用
和面也不恐怖:准备一些热水(温度较高)慢慢倒入糯米粉中,一边倒一边搅,直到一半的粉搅成大疙瘩,可以停水揉面了!中间加水加面调整,直到揉成圆润柔软的面团
把小块的面揉圆,转着按成小碗形,中间放一小团馅,封口、沾面、揉圆,汤圆就包好了
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