1. 三纹鱼解冻,用盐腌30分钟。洗净鱼表面的盐、控干水
2. 热锅凉油中火,放入三纹鱼煎至两面稍微焦黄即可。
小贴士: 想做出正宗的香煎三纹鱼,就看看吧
三纹香不要煎得太久,否则鱼肉中水份过多流失肉质变硬就不好吃了。吃的时候可以挤些柠檬汁浇在煎好的鱼上,也可以用特鲜酱油调些芥末沾着吃。