1. 茄子切条蒸15-20分钟,然后分别剁碎酸菜和蒜头,准备葱花,
2. 茄子蒸熟后放一旁,起油锅,放蒜头煎一下,然后放肥肠卤汁、茄子和酸菜,再放调料,炒两分钟左右,然后放葱花翻炒下即可以出锅
小贴士: 想做出正宗的茄子炒肥肠,就看看吧
这道菜比较咸油腻,所以放了点酸菜一块炒,非常适合送米饭,卤味如果比较咸那炒茄子可以不放盐