怎样做莲藕煎饼才好吃
莲藕煎饼正宗做法/步骤：
1. 面粉加水搅拌成糊状，效果就是勺子一舀成一坨。因为莲藕有水分不要加水太多。
2. 莲藕擦丝，放入面糊中搅拌均匀后加点盐。建议莲藕不用切的，一是确保莲藕的水分融入面糊，而是擦丝出来的藕丝比较细容易熟。
3. 锅中加油。油的份量应该是在锅底都沾满油的基础上还有一点点可以流动的油，千万不要是那种像刷了一层油的，那样油少了不好煎。（因为做煎饼实验了很多种放油的量，做这个煎饼这种量是最好的，但是不知道形容的是不是够准确）
4. 油热后把面糊倒入，因为面糊比较稠不会自己晕开，用勺子推开，越薄越好。待边边出现黄色，试着用菜铲推一下面糊翻面。这一个过程小心一点，还是很容易成形翻面的。
5. 两年煎得略焦就可以了。喜欢的话可以煎个鸡蛋弄点青菜，再放点酱裹着当卷...[ 查看全文 ]
