1. 首先,面包面团的制作方法与一般面包完全一样。把制作面团的材料揉成团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,再次揉成圆形,进行15分钟中间发酵。准备巧克力蛋糕馅。巧克力海绵蛋糕撕成小块,黄油室温放软,葡萄干用朗姆酒浸泡。
[ 查看全文 ]