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芝士火腿面包圈正宗做法/图解/步骤:
1. 面粉、盐、奶粉、黄油、酵母、水、蛋液全部混合揉面,揉至扩展阶段后发酵
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2015-12-09
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面包
火腿
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阿三0606
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狼万
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云云子111
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1. 首先要制作汤种,这里用到的是65°汤种,一般用量占到百分比的30% 1:5的高筋面粉和水放入锅中搅拌至65度离火,成为面糊状冷藏过夜使用 2. 所有菜谱提到的主料除酵母和黄油外放在盆中浸泡30min(目的是让面团再下一步揉的时候更容易出膜) 3. 采用后油法,先把面团揉到可以拉出大片的薄膜加入软化的黄油,揉到完全阶段(俗称手套膜) ...
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红米田陈斌
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火腿沙拉芝士面包正宗做法/图解/步骤: 1 准备好所有需要的材料,用ACA小称称出精确重量.... 2 把面包需要的除了黄油以外的所有材料放入面包机中,启动揉面程序30,一边揉一边加入温水,直至揉成面团, 3 30分钟后加入黄油,再次执行揉面程序30分钟,...
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花落命相昔丶
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伊达家的大叔
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