1. 首先把饺子的馅做好。1、香菇。把先发好的香菇切丁。2、肉。先把肉切片,却小越好;然后剁碎(我感觉用刀剁的比机子绞碎口感更好),然后加上香菇,撒上少许盐继续剁。3、将肉放进碗里放韭菜顺时针搅拌,然后加料酒、生抽、鸡精腌制半小时。馅就好啦!
2. 发面。慢慢将温水倒进面粉里,面粉一片片的时候就可以揉面团啦。揉到面光,盆光,手光就好,醒面20分钟。
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