1. 蚕豆洗净控水,蒜薹洗净切小段,蛋黄加少量料酒和盐打散。
2. 锅烧热,下油,把蛋黄炒熟,盛出。
3. 再加少量油,爆香葱和花椒(可捞出花椒),下蚕豆。翻炒几下,加生抽和水,焖煮一会。
4. 待水烧干,蚕豆烧软,下蒜薹翻炒。下鸡蛋。食材一同焖烧一会。
5. 打开锅盖,加入盐糖和耗油,翻炒均匀,即可出锅。
小贴士: 想做出正宗的金玉良缘,就看看吧
蚕豆可多加水焖烧,不易熟烂。肠胃虚弱的,应少吃