1. 将骨头在活水下清理干净,不要残留血和脏东西,然后冷水下锅煮开,5分钟左右将水倒掉,然后重新加入热开水
2. 洋葱,胡萝卜切块,芹菜切丁,和香料一起放到汤锅里跟骨头一起煮
3. 大火烧开后转成小火,火小到汤锅表面的水只做微微震动状,或者有少许小泡泡出现,千万不能滚开,否则汤会变浑浊