1. 1.五花肉切成薄片備用;蔥切段備用;姜切片備用。2.熱鍋,不放油,先放肉,緊出裏面的水分。看肉乾后,放油,煎肉至金黃。3.放豆豉,小米辣,蔥,花椒粉,醬油,鹽,爆炒出锅即可。
豬五花要帶皮,放油前先放,靠出油,五花肉成金色,味道美!