1.将所有面粉材料揉到一起揉至扩展阶段
2.将揉好的面团放置28到30°的场所发酵90分钟,注意保湿,防治干燥。
3.将发酵好的面团取出分成五等份
4.将小面团用手掌压平,并擀成长方形。
5.选取面团的1/3折叠,再用手折叠剩余的1/3.用手掌根部将面团接合部分按实。[ 查看全文 ]