《战国策》中有个“楚王好细腰,宫中多饿死”的典故。故事说的是楚灵王喜欢纤细腰身的臣子(另一种说法是宫女)。为了讨好君王,大臣们拼命节食减肥,结果饿死不少人。
不得不替这些投上所好者“惋惜”。事实上,减肥并非只有节食和运动这些手段。一名当红影星为了保持体形,曾经试过抽脂和吞食蛔虫卵等多种方法,结果发现最管用的还是吃激素。据说这种激素能够刺激缩胆囊素(简称cck)的分泌,让人少吃甚至不吃也能饱。
听起来像灵丹妙药。美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心介绍,人体存在着两种与吃饱有关的信号。一类叫做“饱足信号”,是吃饭的时候某些器官分泌的物质;另一类称为“脂肪信号”,吃不吃饭都会产生。两种信号传递到大脑,经过权衡斟酌,最后作出是否继续吃的决定。
cck就与饱足信号有关。它既负责刺激胰腺分泌和胆囊收缩,又会刺激神经受体。当我们吃饭时,被消化的食物成分会刺激胃肠等器官分泌cck。不同的食物成分,比如碳水化合物、脂肪、蛋白质还会产生cck之外的其他饱足信号。这些信号汇总到大脑,促使其对身体需求和进食产生的结果进行预测。如果这些信号足够强,大脑就会提醒说,嘿,哥们儿,咱饱了!
别忙着高兴,问题也有另一面。有研究者给老...[ 查看全文 ]