锅里加水,并放少许盐(此目的是为了令面具有弹性),水烧开后放3个蛋面进去煮散。之后捞起面条后隔一下水(如果面条煮得不久,可以放在碟里并在面条上面放一要干净的手巾,目的是让热水令面条熟透)----煮面的水如不想浪费也可以留起来备用。
将葱叶切条,蕃茄切粒备用。
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