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银耳要提前泡发
2.
先来看板栗怎么去壳,先将生栗洗干净
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用剪刀在栗子顶端剪一个一字或十字刀口,不要剪太深
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2016-01-22
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栗子羹
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虾仁豆腐羹正宗做法/图解/步骤: 鲜明虾冷冻一小时,去头,拨虾壳,去虾肠,洗净,厨房用纸吸干水分 用料酒,盐,鸡精,胡椒粉,生粉腌制,10分钟 热油锅划开虾仁,起锅,备用,嫩豆腐直接下锅放开水没过豆腐,加盐,料酒,调味,豆腐滚开2-3分钟,加虾仁, 加鸡精,胡椒粉,抅个薄芡,撒点小葱,起锅
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山药鲜虾球 1. 将山药去皮放蒸锅,蒸熟 2. 将虾扒皮去头,留有尾部,挑掉虾线,用刀在虾肚子划一下,防止虾弯曲,用清水洗净 3. 虾盘中放入料酒,少量盐,少量白胡椒粉,抓匀,腌制十分钟 4. 将山药取出晾凉,用保鲜袋抓成泥装,按照口味放入盐,白胡椒粉,黑胡椒粉,白胡椒粉要少于黑胡椒粉,搅拌均匀(此处图中山药是搅拌完毕的) 5. 将鸡蛋打散 6. 将山药分成十六等份,搓圆按扁,...
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