预先准备
梅肉酢料:梅肉酱30克,浓口酱油7毫升,清酒27毫升,砂糖9克,木鱼碎3克。
材料
牛肉60克,鲜百合(百合根)15克,京葱15克,青葱5克,盐、胡椒粉、粟米油各少许。
制法
(1)清酒置于锅内,煮至酒精挥发尽。
(2)把浓口酱油及砂糖加入清酒中煮沸,待冷。
(3)将梅肉酱及木鱼碎放入(2)内搅匀成梅肉酢。
(4)用沸水把鲜百合煮熟。
(5)京葱以小火烧熟,稍冷。
(6)牛肉以盐及胡椒粉渍味。<...[ 查看全文 ]