把羊排洗净,搌干水分放入盆中,放入嫩肉粉、味精、精盐、料酒、酱油、香叶、桂皮、草果腌渍2小时,然后入打到220℃的烤箱内烤制40分钟,随味碟上桌即可。
特点
色泽金黄,口味香酥鲜嫩。
制作关键
调料的分量不能太重,以保留新鲜羊排的原味清香。
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味碟烤酱制法:李锦记秘制烤肉酱2瓶,李锦记蒜蓉辣酱、煲仔酱、排骨酱各1瓶,美极鲜8克,味精、糖各3克、红油1瓶约500克,水300克,一起放入锅中慢火熬约20分钟,熬制时要用勺不停搅动。