1、排骨:排骨洗净放在小锅子里,倒满水,加一勺老抽、适量糖、盐、鸡精、香叶、黄酒、两片生姜。大火煮开后改中火一直炖到剩小半锅汤水关火备用。
2、荷包蛋:中小火,平底锅里放一勺油,敲下去一只鸡蛋,鸡蛋表面撒一些盐和糖。等到蛋黄基本凝固就反面。炸到两面金黄捞出备用。
3、面条:煮半锅水,水开后下面,煮到面条浮上来,面条变得半透明没有白心就捞起来沥干水,放在碗里。
4、碗里舀一汤勺大排汤拌匀,面上放一块大排和一只荷包蛋。这样大排拌面就做好咯。
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