1. 用温水把面粉揉成面团(软硬适中,不粘手为准),饧三十分钟左右
2. 葱 姜剁碎
3. 猪肉剁成肉泥(肥瘦以自己喜欢为准, 闲麻烦可以用绞肉机, 没有手工的口感好),加入料酒, 少量醋, 葱, 姜, 老抽, 糖, 麻油顺一个方向搅拌上劲
4. 卷心菜洗净沥干水份剁碎, 稍稍挤掉剁出的水份,可以撒点盐再切不会飞的到处都是
5. 肉馅料里加入切碎的卷心菜, 盐, 猪肉皮冻搅拌均匀
6. 面板铺上干面粉, 面团太大可以分成几个小块分别来擀, 把面团擀成插不多跟面板一样大薄厚均匀的面...[ 查看全文 ]