1.鸡翅洗净,沥干水分,加调味料腌制30分钟。
2.鸡蛋在碗中打匀,面粉面包糠倒入盘中备用。
3.将腌好的鸡翅依序沾上面粉,蛋液,面包糠。
4.锅中放油烧至180度,鸡翅放入用中火炸制表面金黄酥脆。
5.捞起沥干油份即可。
小诀窍1、给鸡翅裹粉的先后顺序依次是面粉、蛋液和面包糠,沾粉的时候要沾得均匀,边沾边检查细缝处是否都有沾到,如果沾得太厚了可以轻轻拍打让多余的粉自然掉落,最后沾面包糠的时候要用手轻轻将粉渣压紧一点。如果粉渣无法紧密的包裹保护鸡翅,容易使鸡翅在油炸的过程中流失美味,以致外皮变硬,里面发干...[ 查看全文 ]