【蝶儿美食】在碧波中游泳的快乐小鱼的家常做法
【蝶儿美食】在碧波中游泳的快乐小鱼
1、雪鱼洗净，去鱼皮、鱼骨，先切成0.5厘米厚的大片，用厨纸吸干水分斩成茸；黄瓜榨汁，加入盐、味精调味。
2、鱼茸中加入蛋清、盐、淀粉、姜粉、白糖，搅打上劲。
3、搅打均匀的鱼茸在微波炉中叮一下，至半熟凝固。
4、对虾去头，去虾线，剥虾皮至虾尾处，留一节；从虾背部剖开，但不切断；用干淀粉、盐、胡椒粉码味。
5、用胡萝卜分别雕出小鱼的眼睛、背鳍和侧鳍备用。
6、取一只虾，酿上鱼茸，露出虾尾，做成小鱼的形状，然后加上鱼眼和鱼鳍，其它依次做好
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2016-01-25
