1、将金钩翅治净,用高汤煨透。
2、澳洲鲍用高压锅压熟,片成片状,用高汤煨透。玉皇草泡透,蒸熟备用。
3、将上述三种原料置于鱼翅盅内,浇上高级清汤即成。
特点
汤清见底,口味醇厚,色泽美观。
杨恩慧 (山东)
[ 查看全文 ]