虾多士
1.虾仁洗净沥干;葱、姜洗净切碎末备用。
2.将作法1的虾仁用刀背拍碎成虾泥,再加入所有调味料拌匀至有黏性后,均分成四等份备用。
3.土司片去边后,对切成长方形四等份备用。
4.先将蛋打匀后,再将蛋液均匀的涂抹于一面土司片上。
5.将作法2的虾泥分别舖放在作法4的土司片上,先放上一片香菜叶作装饰,再盖上馄饨皮,并轻轻的将四边压紧即可。
6.取锅,倒入约半锅份量的油烧热至约100℃后,先转小火再将作法5的虾多士放入锅中小火慢炸约4分钟至表面呈金黄色后,捞起盛盘即可。
鸿图虾多士
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