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木瓜虾面的吃法

木瓜虾面

木瓜虾面

1、虾仁洗净,沥干水分,取净肉加工成虾蓉,加盐、味精、蛋清、淀粉,搅匀上劲,挤成虾线,汆熟备用。

2、木瓜去皮、籽,用搅拌器打碎,加少许盐,上笼蒸熟,盛入盘中。

3、炒锅置旺火上,放入清汤、虾线,调好口味,勾芡,淋明油,起锅装盘中,用蟹黄点缀即成。

小诀窍

特点

色彩鲜艳,虾线鲜嫩,滑爽咸鲜,木瓜清甜。

李早平 (湖北)

青木瓜虾味酱凉面

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2016-01-25

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