1、猪肉、白菜均切成丝;水发细粉丝剪断,沥净水分备用。
2、炒锅上火烧热,加适量底油,用葱、姜、蒜、红干椒丝炝锅,下入肉丝煸炒至变色,烹绍酒、醋,再下入白菜丝煸炒,加酱油,白糖,精盐,味精,胡椒粉,粉丝翻炒均匀,撒香菜段,淋明油,出锅装盘即可。
特点
脆嫩鲜香,酸辣适口。
大师叮咛
切记要针对原料纹里切丝,顺切猪肉,横切白菜,否则质感易老。旺火速成。
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