翡翠泰汁带子
1、带子中加入调料(1)腌渍20分钟,菠菜叶放沸水中过一下煮至变色后捞出过凉水,用搅拌机打碎(搅拌时要加入少量水分),打成蓉后,用粗格纱布滤去水分。青红椒切成丝,胡萝卜切成条状。
2、锅中放底油烧至四成热,放入青红椒丝及胡萝卜条大火煸炒出香味。
3、另起锅放油烧至五成热,放入带子小火浸炸至金黄色,捞起沥油。
4、将已炒好的青红椒、胡萝卜摆放到盘中央,再放上炸好的带子。
5、菠菜蓉加入橄榄油和盐1克调味后均匀淋到带子上,再将泰国辣椒酱浇在带子上,放上青葱。
小诀窍
特点...[ 查看全文 ]