1、排骨、鸡爪洗净后放入高压锅，加入适量的水，中火顿出高汤。
2、比目鱼清洗后，用水浸泡几分钟，起锅往锅里注入适量的食用油凉锅凉油放入方鱼脯，微火炸出香味后捞出控油。
3、炸过的方比目鱼放在砧板上用刀将它剁成末。
4、干贝用刀柄碾碎，鲜菇和海米等剁碎。
5、将除了冬瓜和胡萝卜、香芹以外的食材、辅料一起装入到容器里，加少量加油调味，用筷子将容器里的食材搅拌均匀，搅拌过程中分多次加入适量的高汤一起拌拌成馅。
6、冬瓜洗净，去皮，用刀取出一大方快，再改刀切成薄如纸的冬瓜片。
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