1、锅里水烧开，放牛肉块焯水，洗净备用。
2、锅里水再次烧开，放牛肉、香叶，中火烧一个小时备用。
3、炒锅里放黄油、蒜片煸出香味，放洋葱、西芹煸出香味。
4、下番茄煸炒，再下番茄酱煸炒，再下红酒煸出香味。
5、然后下胡萝卜、土豆、卷心菜煸炒均匀。
6、倒入刚煮好的牛肉汤，大火烧开改中火烧一个小时。
7、下糖、盐、白醋、辣椒仔调味即可。如果够酸就不用放白醋。味道酸酸甜甜带点辣，不喜欢吃辣的朋友可以不用放辣椒仔。
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