1、糯米洗净,浸泡12小时以上。
2、竹笋洗净切末(放入竹笋蒸出来有粽子的香味)。
3、锅里烧开水,五花肉切成小块在开水里面烫一下,肉没有血色后捞出,洗净备用。
4、油锅5成热,倒入五花肉翻炒,然后加入黄酒、生抽、姜片、糖和少量水。
5、大火烧开后小火慢慢炖,直至肉酥软,再放入葱花即可。
6、用湿纱布垫在蒸笼内,放上泡好的糯米和竹笋末,上气后约蒸25分钟,焖20分钟。
7、取已蒸好的糯米放入碗中,加入红烧肉的汁,拌匀(如果味道淡可加少许盐)。
8、手上蘸湿取...[ 查看全文 ]