1.湿粗米粉放入滚水中,一滚起就捞出;鸡腿肉切成小块,放入滚水汆烫2分钟捞出;洋葱切片;青菜洗净切段;香茅切碎,备用。
2.取锅烧热后倒入2大匙沙拉油,放入红咖哩酱炸香,再放入作法1的洋葱片与碎香茅,加入水与所有调味料。
3.于作法2的原锅放作法1的湿粗米粉与鸡腿肉块,倒入椰奶,盖上锅盖以中火煮至汤汁略收,加入作法1的青菜段炒软盛盘后,撒上少许红椒末即可。
[ 查看全文 ]