1、脊骨斩小块洗净后放入冷水锅中,焯去血沫和杂质。
2、葱切段,姜切片。
3、把焯好的脊骨和葱段、姜片一齐放入锅中,加少许料酒,大火煮开后转文火熬煮三四个小时。反正就是煮一锅高汤,平时喜欢怎么煮就怎么煮。
4、豆腐和猪血切小薄片。
5、小白菜洗净后焯一下水。
6、扁粉条提前泡软。
7、蒜瓣加点盐捣成泥,再加少许凉白开制成蒜汁备用。
8、高汤煮的差不多时并加入少许鸡精和适量盐。
9、下入泡软的扁粉条煮至筋滑入味。
10、再下入豆腐和猪血...[ 查看全文 ]