豆干菜心
1、将菜心用流动水冲洗干净,择去菜心的叶子,保留菜心茎待用。
2、将菜心茎斜刀切成4cm长的薄片。红菜椒洗净,切成1cm宽、4cm长的小条。
3、白豆腐干斜刀切成约1cm宽的长片。
4、在汤锅中加入适量的热水和盐,大火烧沸后将切好的白豆腐干小片放入,用中火煮制约3分钟,随后捞出沥干水分待用。
5、中火烧热炒锅中的油,待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上方,能感到有的热气升腾),将菜心小片和红菜椒小条放入,用中火翻炒约3分钟。
6、最后将煮好的白豆腐干小片放入锅中,再调入生抽和鸡精,拌炒均匀即可。
小诀窍
1、将...[ 查看全文 ]