1. 也没凑齐什么八宝,用了精瘦猪肉,冬笋,五香豆腐干,水发香菇,以上几样全部切成大概厘米见方的丁。
2. 花生米在水里稍微泡以下,方便去皮。另外再准备一些青豌豆仁。小块姜去皮,切细细的姜米。
3. 猪肉丁里加一小撮盐,两三小勺水,用手来回搅拌,一直到肉丁都吸饱水,再放干淀粉和转。
4. 笋丁,青豆仁,花生米用水焯一下断生沥干。
5. 锅里放油,入豆腐干丁,中火煎至四面黄,微微有起泡,捞出沥油。肉丁下油锅,变色散籽,出锅。
6. 锅里留底油...[ 查看全文 ]