炒杂蔬
1、猪肉切片,把郫县豆瓣切碎,倒入肉片,加入适量生抽、白胡椒粉、白糖拌匀。
2、一个鸡蛋的蛋清倒入肉片拌匀,用手抓肉片,让腌料充分腌制肉片,最后倒入少量油拌匀。剩余的蛋黄一会炒菜的时候放到菜里一起炒就可以了,放入冰箱腌制30分钟。
3、娃娃菜切条,西红柿切块,姜和蒜切片备用。
4、油豆腐用剪刀剪开一个口子,用锅里的开水把油豆腐煮3-5分钟,让油豆腐煮软,捞出,用锅铲压干水备用。
5、用油煸香姜片,然后倒入蒜片,加入娃娃菜条炒至变透明,倒入水煮过的油豆腐块。
6、倒入生抽把菜翻炒均匀,倒入少量白糖,收汁,加入适量盐炒匀,盛出来备用。<...[ 查看全文 ]