(1)鸡洗净,切块;香茅切成3段,略拍;南姜一切二,拍烂;草菇一切二。
(2)将水、香茅、南姜和芫荽头入锅煮沸,放入鸡块和已撕碎的柠檬叶,煮沸后倒入草菇。
(3)待汤再煮沸后注入椰奶,加入调味料及指天椒,略滚即可。
(1)鸡汤上面的浮油及杂质应撇净,以保持汤底清澈。
(2)不吃辣者可不放指天椒。
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