1.冬瓜去皮,切片备用;
2.肉馅加蛋清、姜末、料酒、盐,搅拌到肉起劲;
3.锅内加水烧开,放入姜片,改小火,把肉末弄成丸子状逐个放入锅中,待肉丸变色发紧;
4.丸子全部挤好后改大火将汤烧滚,放入冬瓜煮5分钟左右,调入盐,最后洒一把香菜,滴香油即可起锅。
小诀窍关于挤丸子:可以抓一把肉馅在手里,从虎口挤出就是一个圆圆的丸子啦,不过,俺是用勺子拨弄的,虽然不太圆可是不用把手弄的油乎乎。 这个肉馅多少随自己喜欢吧,想多吃丸子的就多加,呵呵 冬瓜也不用太多了吧,我这里没算重量,一小块就能切...[ 查看全文 ]