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水晶蹄膀

水晶蹄膀

原料:后腿蹄膀1个,醋10克、料酒20克、葱2根、姜2片、大蒜泥10克、香油20克 制法: 1、蹄膀洗净,去骨改刀,卷成圈,用白线扎紧。 2、锅内放水,加葱、姜及料酒烧沸,放入蹄膀煮50分钟后离火,浸泡至稍凉时取出,去白线,切薄片,排入盘内。 3、将蒜泥、香油、醋调匀,淋在肉片上即可。小编有一个梦想,就是每天给大家都来美食的享受。今天水晶蹄膀教程,也是小编精选教程噢!不要犹豫,赶紧收藏吧!

水晶蹄膀香肴肉的做法步骤

1. 把蹄膀拆骨修齐洗净,用细木签在蹄膀的肉面上均匀地打上一些小孔;   

2. 用硝6.5克、盐65克拌和,擦在肉上,再抓住肉来回揉透,使硝、盐通过小孔渗透到肉的内部。

3. 做十斤肴肉,最多只能用硝6.5克,如肉增加,硝则要随之增加。揉好后放着腌冬天约须腌三天,春秋天约须腌两天,夏天约须腌一天,腌过后,再把肉...[ 查看全文 ]

2015-03-31 标签:

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