竹荪、粉皮先焯水。沙锅上火, 加入高汤、竹荪、粉皮、绍酒,小火煲20分钟,用精盐、味精调味即可。
操作要领
汤要保持清醇。
竹荪、粉皮要焯水,去除异味。
1、粉面加入清水打成浓汁,上火熬成糊状;
2、熬好后摊在木板上,...[ 查看全文 ]